Bonjour, bonjour! Aujourd’hui, je vous propose une recette facile pour faire des nems selon vos goûts et sans utiliser de friteuse. Je vous donnerai également ma version vegan, preuve qu’on peut vraiment adapter la recette aux envies et goûts de chacun! 

recette nêms faciles sans friteuse

Ingrédients

Pour environ 60 nêms

  • 60 Feuilles de riz (ou feuilles won-ton)
  • 6 Carottes
  • Champignons (quand je peux j’utilise des champignons de Paris frais – 4 ou 5 gros champignons, et sinon je prends des champignons en boîte que je rince)
  • 2 cébettes
  • 500g de Vermicelle de haricot mungo
  • 3 càs de Sauce soja
  • 2 càs d’Huile de sésame
  • 1 càc de Gingembre en poudre
  • un peu de Poivre
  • Huile de tournesol

Pour la version avec viande : du blanc de poulet, de dinde ou du porc (pas un morceau trop gras)

Pour la version vegan : de la butternut

 

Recette

Raper les carottes et champignons (s’ils sont frais – autrement hacher grossièrement au couteau).

Hacher la viande au couteau ou raper la butternut selon si vous préférez la version pour viandard ou pour vegan.

Tailler finement les cébettes.

Faire cuire le vermicelle dans de l’eau bouillante, puis le rincer à l’eau froide et le couper (des fils de 3 à 5cm seront plus faciles à mélanger dans la farce que de longs fils).

Mélanger tout dans un saladier.

Ajouter l’assaisonnement et mélanger à nouveau.

Prendre un saladier rempli d’eau froide, y tremper une feuille de riz, la mettre dans une assiette le temps qu’elle se ramollisse puis y déposer une cuillère à soupe de la farce dessus et rouler le nem. (Je trempe 3 feuilles une par une, dans 3 assiettes comme ça le temps que je garnisse la première qui a trempé, la 3e s’est ramollie).

Déposer les nems sur une feuille de papier cuisson au fur et à mesure.

Badigeonner les nems d’huile de tournesol (des deux côtés) à l’aide d’un pinceau.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes, puis les retourner et remettre au four pour 15 minutes.

Servir avec du nuoc-mâm, des feuilles de salade et de menthe fraîche.

recette nêms faciles sans friteuse

Si vous ne les mangez pas tous, vous pouvez les congeler et les ressortir plus tard.

Si vous ne maîtrisez pas la feuille de riz, vous pouvez aussi utiliser des feuilles de raviolis chinois won-ton (les petits nems sur les photos), ce ne sera pas la même texture, ce sera moins croustillant, mais c’est bon aussi. Vous les roulez et les badigeonnez d’huile comme les feuilles de riz avant d’enfourner.

recette nêms faciles sans friteuse