Bonjour, bonjour! En ce moment nous sommes nombreux à faire notre pain à la maison pour limiter les sorties. Je vous propose ici deux recettes très rapides pour faire votre baguette maison, l’une avec de la levure chimique et l’autre plus classique avec de la levure boulangère (avec cette dernière vous aurez une baguette avec une mie bien alvéolée, comme si elle venait de la boulangerie). L’idée étant qu’un maximum d’entre vous puisse faire l’une ou l’autre sachant que la levure boulangère est très difficile à trouver en courses en ce moment.
Recette 1 – Baguette express avec de la levure chimique
5 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, pas de temps de pause
Ingrédients :
- 187g de farine T45 (ça fonctionne peut-être avec la T55 mais je n’en trouve plus en ce moment)
- 1/2 cuillère à café de sel fin (j’ai utilisé du sel rose de l’Himalaya passé au moulin)
- 1 sachet de levure chimique
- 150mL d’eau tiède
Recette :
- Faites préchauffer votre four à chaleur tournante à 180°, avec un plat rempli d’eau sur la grille du bas.
- Dans un saladier, mélangez rapidement à la fourchette dans l’ordre la farine, le sel, la levure et l’eau.
- Farinez légèrement une feuille de papier sulfurisé.
- Versez dessus votre préparation en longueur pour former une baguette.
- Parsemez un peu de farine sur le dessus.
- Lorsque le four est chaud, enfournez votre baguette pour 25 minutes.
- Une fois sortie du four, vous pouvez manger votre baguette de suite ou la laisser refroidir sur la grille.
- La baguette se conserve bien dans un torchon propre.
Recette 2 – Baguette express avec de la levure de boulanger
5 minutes de préparation, 17 minutes de cuisson, 2 heures de pause
Ingrédients:
- 187g de farine T45 (ça fonctionne peut-être avec la T55 mais je n’en trouve plus en ce moment)
- 1/2 cuillère à café de sel fin (j’ai utilisé du sel rose de l’Himalaya passé au moulin)
- 1/3 de sachet de levure boulangère (type Briochin)
- 150mL d’eau tiède
Recette :
- Dans un saladier, mélangez rapidement à la fourchette dans l’ordre la farine, le sel, la levure et l’eau.
- Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte au moins 2 heures dans un endroit à l’abri du froid (vous pouvez aussi le mettre dans un four à 30°).
- Faites préchauffer votre four à chaleur tournante à 240°, avec un plat rempli d’eau sur la grille du bas.
- Farinez une feuille de papier sulfurisé.
- Versez dessus votre préparation en longueur pour former une baguette (pas trop épaisse).
- Parsemez un peu de farine sur le dessus.
- Lorsque le four est chaud, enfournez votre baguette pour 17 minutes.
- Une fois sortie du four, vous pouvez manger votre baguette de suite ou la laisser refroidir sur la grille.
- La baguette se conserve bien dans un torchon propre.
Bon app’!
