Si vous avez lu le précédent billet, vous savez que je sors d’une cure So Shape au cours de laquelle j’ai « arrangé » les berlingots salés, réputés dégueus, pour en faire de bons petits plats. Voici donc mes petites recettes pour celles qui n’arrivent pas à avaler ces berlingots ou qui les redoutent.
Spicy Bolo – version pâtes en sauce
J’ai coupé un demi poivron rouge et deux tomates. Je les ai mis dans une casserole avec environ 250ml d’eau et du paprika. J’ai fait bouillir un moment puis j’ai ajouté mon berlingot dans la casserole. Il faut ensuite attendre quelques minutes, en remuant, pour que les petites pâtes du berlingot soient bien cuites. J’ai servi le tout dans un bol avec quelques feuilles de basilic.
Indian Curry – version potage au curry
J’ai coupé en cubes une demi aubergine. Je l’ai mise dans ma casserole avec environ 250ml d’eau à feu vif. J’ai ajouté du poivron rouge en dés et du curry en poudre. J’ai rajouté un peut d’eau parce que ça c’était beaucoup évaporé, puis versé mon berlingot. Au moment de servir, j’ai parsemé de la coriandre fraîche en quantité (j’adore la coriandre).
Spicy Bolo – version ratatouille
J’ai mis, dans une casserole, de l’eau (environ 250ml) avec la moitié d’une petite aubergine coupée en cubes. J’y ai ajouté une petite courgette en rondelles, du paprika, et du thym. Quand c’était quasiment cuit, j’ai rajouté un peu d’eau puis le berlingot et un peu de saté en poudre (mélange d’épices asiatiques) pour relever le tout. J’ai coupé le feu un moment et j’ai rallumé deux minutes pour que ce soit bien chaud au moment de passer à table. J’ai ajouté, à la dernière minute, une tomate jaune fraîche, coupée en dés, pour un plat chaud-froid.
Risotto Champignons – version velouté de champignons
J’ai fait revenir des champignons en lamelles dans une casserole sans matière grasse. Puis j’ai ajouté de l’ail en poudre, de l’eau (300ml) et le contenu du berlingot quand l’eau a commencé à frémir. J’ai laissé mijoter bien 10 minutes, puis j’ai mis plein de ciboulette fraîche au moment de servir.
Voilà pour ces premiers tests. Je n’ai pas réussi à arranger le berlingot Velouté de Tomates ; malgré les légumes et le raz-el-hanout, ça restait fade donc je n’ai pas de recette à vous donner pour celui-là pour le moment en tout cas.
tu nous donne envie avec tes recettes et photo’s , moi je suis pas bonne cuisninière et j’aime pas trop faire non plus…je préfère le manger mdr
bonne journée
Merci pour l’astuce Indian Curry… j’ai vraiment du mal avec celui-là….
Pour la tomate, je sale car ce n’est vraiment pas assez salé et je rajoute du basilic frais.
J’espère que ça te plaira comme ça. N’hésite pas à mettre bien de l’eau pour en faire une soupe ; la texture est bien meilleure je trouve comme ça.
Et pour les pasta fromage une astuce?
Bonjour Coraline,
J’aurais aimé mais non. Il m’en reste d’ailleurs, idem pour celles au pesto. Si je trouve, je te contacterai pour te le dire 😉
Bonjour petite question bête
Pour l astuce avec le risotto à quelle moment tu incorpore la poudre dans ta recette?
Bonjour Camille, non c’est une bonne question, j’ai oublié de le mettre dans l’article! Je l’ajoute quand l’eau commence à frémir.
Hello Camille,
Pour le velouté de tomate, je me suis amusée à le détourner en cake selon la recette du guide et en y ajoutant du basilic et des tomates cerises et de l’ail haché…il m’a fallu 3 essais mais à la fin le résultat en a bluffé plus d’un 🙂
Bonjour Lili, merci pour le tuyau ! (Je m’appelle Eloïse, pas Camille ;-))
Bonjour, j’ai également réussi à l’arranger, façon « harîra » (soupe marocaine):
– dans une petite cuillère à café d’huile d’olive, faire revenir une gousse d’ail et deux tomates bien mûres coupées en dés
– rajouter des épices harîra ou autres (du ras el hannout fera également l’affaire), un peu de poivre, de la poudre de paprika, un peu de sel aux épices selon vos goûts
– laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites, ajouter une bonne quantité de coriandre fraîche ciselée
– ajouter environ 250 ml d’eau bouillante, éteindre le feu et ajouter le berlingot de velouté de tomates, bien mélanger à la cuillère afin qu’il n’y ait pas de grumeaux
– en cas de grosse fringale, je casse un œuf dans ce mélange juste avant la fin de la cuisson
Bien entendu, cela fait quelques calories en plus, mais cette « formule » me satisfait en tout cas beaucoup mieux après une longue journée de travail qu’une simple soupe et me donne vraiment une impression de repas, donc après cela, je ne cours pas de risque de dévaliser le frigo…
Bon courage à tous les SoShapers!
Merci beaucoup pour ta recette! Je tente autre chose que les berlingots en ce moment mais si jamais j’y reviens je me note de tester 🙂