Bonjour, bonjour! Il y a quelques jours, je vous proposais ma recette de nems sans friteuse. Pour les accompagner, que diriez-vous de faire votre propre sauce nuoc-mâm ? C’est bien meilleur que les sauces toutes faites qu’on trouve dans le commerce et c’est tellement simple à faire…
Voici une recette venue tout droit du Vietnam (transmise par ma famille de cœur, originaire du Cambodge et du Vietnam).
Ingrédients
- Sauce poisson (en magasin asiatique, ici ou ici par exemple)
- sucre en poudre blanc
- vinaigre d’alcool blanc
- eau
Recette
Prenez un petit verre comme unité de mesure.
Pour 1 verre de vinaigre blanc, vous ajouter 2 verres de sauce poisson, 3 verres de sucre en poudre et 4 bols d’eau.
Mélanger le tout dans une casserole en mélangeant pour que le sucre se dissolve complètement.
Laisser cuire jusqu’à ce que ça frémisse.
Une fois l’apparition de petites bulles, enlever du feu et laisser refroidir.
Conserver dans une bouteille (en verre, je trouve ça mieux), et servir à la place de la vinaigrette dans une salade ou avec des nems, beignets de crevette, etc.
