Bonjour, bonjour! Rien ne va plus, on a une mini recette, et en plus en plein milieu de la semaine… Ce blog ne respecte pas son planning, mais alors pas du tout! Et bien tant pis, aujourd’hui, on fait une confiture de saison, qui se mangera tant sur une tartine au petit déjeuner qu’avec du foie gras : une confiture figues-groseilles.
Ce petit billet est plus particulièrement pour tous ceux et celles qui n’ont jamais osé se lancer dans une confiture, imaginant que c’est trop long, que ça va ruiner leur casserole, que le dosage est compliqué, blablabla. Que nenni! (si toi aussi tu aimes les vieilles expressions, ça c’était pour toi)
Les ingrédients
- 130g de groseilles
- 250g de figues fraîches
- 160g de sucre à gelée (j’aurais pu prendre du sucre à confiture mais avec les groseilles, et les baies de manière générale, je trouve que le sucre à gelée donne plus de consistance et que ça marche comme le sucre à confiture avec les autres fruits)
Pour les quantités, beaucoup diront qu’il faut autant de fruits que de sucre. Je préfère quand les confitures sont moins sucrées, donc je divise par deux la quantité de sucre. Selon moi, ça permet qu’on sente davantage le goût des fruits.
La recette
Je procède de la même manière pour toutes mes confitures/gelées :
- Laver tous les fruits et les sécher rapidement dans un torchon.
- Enlever les groseilles (baies) de leurs branches. Couper les figues (fruits) en petits morceaux.
- Mettre tous les fruits dans une casserole, ajouter le sucre et mélanger pour que les fruits soient bien enrobés de sucre.
- Laisser pauser environ 30 minutes.
- Faire cuire en mélangeant régulièrement. Une fois que les premières petites bulles commencent à apparaître, une dizaine de minutes suffisent en général ; vous vous en rendrez compte à la consistance de votre confiture.
- Je n’aime pas les morceaux dans les fruits donc je passe la confiture au blender et je refais cuire une à deux minutes pour que la confiture soit bien chaude au moment de la mettre en pot.
- Mettre la confiture dans un pot (stérilisé au préalable avec de l’eau bouillante). Essuyer le pourtour, fermer le couvercle et retourner le pot.
- Laisser refroidir le pot à l’envers, cela permet de le rendre hermétique et ainsi de conserver vos confitures plus longtemps.
Et voilà! Il n’y a pas plus simple (et pour être sûr que votre casserole s’en sorte sans avoir à vous acharner sur l’étape vaisselle, n’hésitez pas à la rincer à l’eau chaude directement après avoir fait votre confiture).
