Bonjour, bonjour! Aujourd’hui, je vous propose un petit flash back sur mes vacances dans l’Aveyron. Et comme le vendredi, depuis quelques semaines, on a pris l’habitude de parler cuisine, j’ai bien envie de vous faire un petit focus sur les bonnes adresses et spécialités régionales…
Comme l’an dernier (cf. cet article), nous sommes partis – avec Penny et l’amoureux – au Domaine des Fadarelles et c’était tellement bien… Pour rappel, c’est un petit camping de 32 chalets, situé à Saint-Jean-du-Bruel, au bord de la rivière La Dourbie. J’aime tellement ce lieu! On y est tranquille, au milieu de la verdure et avec les pieds dans l’eau, parmi les petits poissons qui viennent vous bisouiller si vous ne faites pas de grands mouvement. Sans parler de tous les jolis petits villages qui sont à visiter autour.
Les bonnes adresses – le focus resto
Parmi ces petits villages, il y a les villages des Templiers/Hospitaliers. On y a testé plusieurs restaurants et j’en ai retenu trois dont je voulais vous parler. Le premier se situe à La Cavalerie ; c’est Le Bonheur est dans le Sud. On a commencé en se partageant une assiette de foie gras et il était délicieux. Ensuite on a opté pour la salade campagnarde qui finalement contenait beaucoup de choses mais peu de salade (pour mon plus grand plaisir car la charcuterie et les courgettes étaient excellentes).
Les deux autres restaurant sont à La Couvertoirade ; il s’agit d’abord de L’Auberge du Chat Perché. Là aussi, les produits qui y sont servis sont frais, bien cuisinés ; bref, c’est délicieux! On était dans l’ambiance du dîner en amoureux et j’ai un peu oublié de prendre des photos… Je vous recommande néanmoins les tapas en entrée (composés d’un houmous à la betterave, d’une tapenade verte aux amandes – je n’ai pas pu la goûter à cause de mon allergie aux amandes mais elle avait l’air bien fraîche – et, ce que j’ai vraiment adoré, une sardinade au citron). Ensuite, on a pris saucisse pour monsieur et truite pour moi, les deux plats accompagnés d’aligot. J’avais très envie de poisson mais après avoir goûté la saucisse, j’avoue avoir un peu regretté de ne pas avoir choisi une viande car la cuisson au feu de bois, dans la grande cheminée, c’est quand même top!
Et pour finir, le dernier restaurant que je retiens est la crêperie Montes, toujours à La Couvertoirade. N’aimant que très peu le fromage, j’ai été assez limitée dans mes choix pour les crêpes salées, mais qui dit petite carte, dit aussi très souvent produits frais et maîtrisés donc je ne retiens pas ça comme un point négatif. Le seul bémol que j’émettrais est peut-être au niveau du service, moins « attentionné » que dans les deux autres restaurants où les serveurs/-euses étaient particulièrement sympas. Autrement, leur pâte à crêpes est exceptionnelle, à la fois fine et croustillante ; je ne connais pas d’autre crêperie qui réalise une pâte de ce type. Nous avons préféré les crêpes sucrées ; la crêpe à la compote de pomme était excellente, et l’amoureux a beaucoup aimé sa crêpe au miel.
Les spécialités régionales à goûter et à ramener – focus food shopping
Là encore, pas de liste interminable. Même si on a mangé et découvert énormément de bons produits, j’ai limité ma sélection à ce qu’on a préféré.
Le sucré
Si vous êtes prêt de Nant, arrêtez-vous chez le chocolatier pâtissier Auger. Je suis dingue de leurs chocolat au café, orangettes et galettes des Templiers! Les chocolats sont sans huile de palme, ni sucre inverti, ni vernis.
Bien entendu, je ne peux pas passer dans la région sans faire le plein de gâteaux à la broche. Ceux de la Biscuiterie des Cazes (autour de 8€) sont les plus courants dans les épiceries de la région ; ils sont faits avec une pointe de rhum et sont soit nature soit à l’amande (en photo un à l’amande, j’ai déjà mangé les « nature » que j’avais pris pour nous). Et j’aime beaucoup ceux du Pélerin des Saveurs (10,10€) qui ont eux, si je ne me trompe pas, une pointe de citron.
Le salé
En face de l’abbaye de Sylvanes, vous verrez une petite épicerie qui ne paie pas de mine au premier coup d’œil mais qui propose des produits super sympa dont un saucisson de La Fermière de Sylvanes (environ 5€) qui est délicieux! On en a ramené en vue d’une soirée avec nos voisins et le verdict était unanime, tous lui ont trouvé un goût extra. On a aussi pris des conserves de pâtés et autres (achetés à la boutique de l’abbaye) mais on ne les a pas encore goûtés.
Si trop de gras peut tuer le gras, la curiosité a pris le dessus et on a acheté de la saucisse sèche de canard à l’huile de La Drosera Gourmande. Eh bien c’est trop trop bon! C’est pas donné (autour de 17€ je crois) mais j’adore ça! On sort les morceaux au fur et à mesure, on les tamponne à l’essuie-tout pour enlever un peu l’huile, et on peut les manger comme ça, à l’apéro. La vendeuse m’a conseillé de les couper et de servir les morceaux dans une salade au Roquefort.
Et on termine avec la moutarde que j’achète et rachète encore. C’est la moutarde La Rêveuse, à la mélisse fraîche, des Sauces du Causse. Je ne l’ai pas retrouvée en ligne, mais sur l’étiquette il y a un numéro de téléphone et un mail (n’hésitez pas à me les demander).
En bonus, la pépite cachée #urbex
Parce que, définitivement, la curiosité peut avoir du bon, nous avons découvert, au hasard d’une route, les ruines du hameau médiéval de Saint-Caprazy, ancienne annexe de la Commanderie Hospitalière de St-Félix-de-Sorgues. C’est un tourneur sur bois (au passage très sympa), qui s’y est installé et propose aux touristes de faire un tour sur son terrain pour voir les ruines. Vous pouvez aussi profiter de la visite pour visiter son expo-vente d’objet en bois tourné (on y a acheté un joli petit bol, mais j’ai oublié de le prendre en photo avant de l’offrir).